「有人會說很想念香港的食物，但我比較關心的，是仍留在港的家人和朋友。」

在2021年3月離開香港的兩兄弟Ivan和Kenneth，是疫情後第一批移英的港人。他們對香港未來前景徹底失去信心，因而決定在異鄉重新建立生活。在充滿不確定的疫情下，54歲的Ivan決定按照原定計劃，一家三口離開香港到英國展開新生活，同時也為快畢業中學的兒子報讀大學課程，一石二鳥。Ivan的哥哥，60歲的Kenneth則一同跟隨前往英國，幫忙弟弟打點移居生活，順便視察環境，計劃幾個月後正式攜妻兒移民。原本打算留英兩個星期的Kenneth，本已買了回程票回港，不料因政府實施地區性航班熔斷機制而滯留英國，只好稍為提前移民計劃。現時Ivan和Kenneth兩家六口已居住在英國碧仙桃三年多。

移英後兩兄弟亦有參加與香港相關的活動，但畢竟相隔兩地，可以做的事情有限，二人漸漸將重心放在英國的生活。「其實不太想念香港，因為身處新地方就要調整心態。」Ivan道：「有人會說很想念香港的食物，但我比較關心的，是仍留在港的家人和朋友。」看着香港的變化，他坦言不後悔離英的決定。香港對二人來説只是出生和長大的地方，沒太多額外的情感羈絆。

現時Ivan在亞馬遜貨倉工作，熱愛跑步的他，短短三年已在英國建立了移英港人的跑步網絡，以運動和外遊填滿了生活的時間。而Kenneth為自僱人士，前二十年把時間投放在中小企業務，經常遊走中、港兩地。現時他則在英國研發遙距管理業務的系統，和探索將生意擴展到英國的機會。年過六十，他放慢自己的半退休生活節奏，多了屬於自己的空間和時間，培養香港沒機會發展的興趣，如烹飪和裝修。

二人雖説口頭上不太掛念香港，但數十年在香港培養的習慣不易改變。移英後雖然仍能購買香港或亞洲食材，但在亞洲超市的貨品較貴，因而要重新適應當地的飲食文化：「有時去超市購物，見到火箭菜很便宜，那一刻覺得自己原來真的來了英國。」Ivan笑言。兩人的家在十分鐘路程內，令相聚變得容易，他們又不時會邀請其他住在附近的移英朋友吃大餐，此時Kenneth就便會悉心準備滷水牛雜、珍珠奶茶、手打魚蛋和牛丸宴客。烹飪一直為他的嗜好，在英國要一嚐家鄉的口味便要自己鑽研食譜。Kenneth説：「香港有很多牛丸也加了彈力素，在英國屋企自製牛丸，雖然做不到一樣的味道，但都算『見得人』。」一直在香港做生意的他，不排除結合自己的烹飪興趣和商業頭腦，在英國開拓茶餐廳業務。他認為英國愈來愈多香港人，本地人又不太重視飲食，開亞洲菜餐廳即使不正宗也不成問題：「其實開餐廳有市場，又不會像在香港般要辛苦捱貴租。有些餐廳甚至還只開晚市呢。」

問及未來的方向，Ivan表示自己沒有回港的想法，所以應會繼續留英。而Kenneth則不排除繼續兩邊走或回港退休。他覺得始終香港在交通和醫療上方便，又容易聘請傭人照顧自己：「我們的路可能比其他人舒服一點。」